Titone - Biancolilla Bio 500ml
Inhalt: 500 ml Flasche
Grundpreis 47,80 €/L
Lieferzeit: 2-4 Tage
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mild- mittelfruchtig
NEUE ERNTE: Ideal für Fisch und Salate. Das Bio Olivenöl aus dem Nordwesten Siziliens duftet nach Artischocke, Wiesenkräutern, und Strauchtomate. Dezent in den Bitternoten, ist es ideal für Salate, Fisch und feine Gemüsegerichte wie Zucchinicreme.
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Titone - Biancolilla Bio 500 ml
Ökozertifizierungscodenummer: IT-BIO-009
Olivenölproduzentin:
Antonella Titone, Azienda Agricola Biologica Titone, C. da Locogrande, 91100 Trapani (TP), Sizilien
Seit Generationen kümmert sich die Familie Titone um die Gesundheit des Menschen. Sie sind Apotheker und so auch Antonella, die heute das Unternehmen führt. Ihre ca. 5.000 Olivenbäume - seit 1937 im Besitz der Familie und seit 1992 bio-zertifiziert - befinden sich im äußersten Nordwesten Siziliens, zwischen den Städten Trapani und Marsala.
Olivensorte:
100 % Biancolilla aus Bio-Anbau
Das Olivenöl:
mild- mittelfruchtig: Die regionaltypische Biancolilla-Olive erhielt ihren Namen aufgrund ihrer Farbe: Erst hat die Frucht ein fast weißliches Grün "bianco", und changiert dann zu rosa und violett "lilla". Früh geerntet und in einer hochmodernen Ölmühle verarbeitet entsteht daraus ein herrlich aromatisches Öl, das nach blühender Frühlingswiese, Wiesenkräutern und Artischocke duftet. In den Bitternoten ist es sehr dezent. Im Mund und Hals entwickelt sich eine mittelintensive pfeffrig- bis peperoncinoartige lang anhaltende Schärfe
Kulinarischer Einsatz:
Dieses Öl passt hervorragend zu allen Arten von Blattsalaten, zu Gerichten mit rohem, gedünstetem oder gegrilltem Fisch, zu Meeresfrüchten, Couscous- und Bulgurgerichten oder auch zarten Gemüsesorten wie Zucchini oder jungen Erbsen. Meine persönliche Empfehlung: über pochiertes Ei. Einfach himmlisch!
Erntezeitpunkt:
Anfang Oktober 2023
Erntemethode:
Mechanisiert & per Hand
Ölmühle:
Eigene Ölmühle: Verarbeitung binnen von sechs Stunden nach der Ernte, kontinuierliches Zwei-Phasen Verfahren; filtriert
Analysewerte:
Prozentsatz an freien Fettsäuren: 0,12 %
Peroxidzahl: 3,8 meq O2/kg
Prozentsatz Ölsäure (einfach ungesättigte Fettsäure): 70,18 %
Polyphenole: 166 mg/kg
Tokopherole ca. 200 mg/kg (nicht analysiert - durchschnittl. Wert bei Olivenöl)
Nährwertdeklaration pro 100 ml:
Brennwert 824 kcal/3389 kj
Fett 92 g
davon gesattigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g
Haltbarkeit bis:
Juli 2025
Aufbewahrung:
dunkel, optimale Lagertemperatur: 14 – 18 Grad Celsius
